Terre, Labeur,
Tradition.
Vases en terre cuite « Qvevri », raisins indigènes issus de l’agriculture durable, raisins cueillis à la main, production limitée et recherche approfondie de l’authenticité et de la qualité du produit.
Nos vins sont faits à la main et produits exclusivement dans des amphores de style géorgien (Qvevri) selon la tradition et la philosophie ancestrales de ces vins. Les vases en terre cuite Qvevri permettent la micro-oxygénation du vin, exactement comme cela se passe dans les barriques françaises, mais sans libérer les tanins typiques du bois qui peuvent changer sa nature, son âme, son authenticité.
Tous nos vignobles sont cultivés naturellement sans utilisation de produits chimiques ni mécanisation. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, cueillis à la main durant le mois de septembre et légèrement pressés. Une fermentation spontanée avec des levures indigènes se produit dans le Qvevri : pas de produits chimiques, pas de corrections, une quantité minimale de sulfites, pas de clarification et pas de filtration.
Antonio Sauchella, sommelier et explorateur du monde, après avoir vécu en Asie et découvert cette philosophie, a décidé, avec Angelo Iannotti, issu d’une famille de vignerons et de sommeliers depuis des générations, de ramener ces méthodes non conventionnelles sur leur terre du sud de l’Italie, d’expérimenter et de produire un vin authentique qui est à la fois art, poésie et histoire.
Artisanal white dry wine
Indicazione Geografica Protetta
Artisanal orange wine
Indicazione Geografica Protetta Macerato
Artisanal red wine
Denominazione Origine Protetta
Artisanal white dry wine
Indicazione Geografica Protetta
Il existe un lien profond et indissociable entre un territoire et ses vins.
Un lien qui s’enracine dans l’Histoire et qui naît de la profonde relation entre l’homme et sa terre : une union qui se fonde sur le respect de la nature, valorisant l’authenticité du territoire et son identité.
La Campanie, région du sud de l’Italie, est constituée d’un sol volcanique, argilo-calcaire. On y produit des vins
depuis l’Antiquité Elle possède une belle variété de cépages qui donnent naissance à de grands vins élégants aux caractéristiques spécifiques.
La plus grande zone viticole de cette région est Sannio, qui a été désignée par le passé « Capitale européenne du vin ». C’est une localité située au cœur de belles collines couvertes de vignobles, exposés de façon splendide au soleil méditerranéen et au vent sec.
Falanghina : le cépage blanc indigène le plus célèbre de Sannio. Célèbre vin de la Rome antique. Plébiscitée par Pline l’Ancien et régulièrement citée par les poètes du passé, Falanghina était le vin des empereurs et de la cour de Naples.
Camaiola : cépage rouge indigène cultivé exclusivement dans la province de Benevento.
Son histoire est très ancienne : en effet, les fouilles dans la ville de Pompéi, détruite par l’éruption du Vésuve en l’an 79 de notre ère, ont mis au jour des amphores portant le nom de C. Cornelius Hermeros, un marchand de Pompéi qui commerçait dans toute la Méditerranée. Dans ces amphores, on a retrouvé des vins “Gauranum” et “Telesinum”, qui fabriqués exclusivement à partir du cépage Camaiola.
La gamme des cépages Sannio est complété par d’autres cépages indigènes, notamment Aglianico, Fiano, Coda di Volpe, Greco, Biancolella et Malvasia di Candia Aromatica.
Il était une fois, il y a 8 000 ans…
Il était une fois,
il y a 8 000 ans…
Entre les montagnes du Caucase et la mer Noire se trouve le berceau de la viticulture mondiale : la Géorgie.
Dans cette région, le vin est produit depuis 8 000 ans.
De là viennent les célèbres Qvevri, vases en terre cuite qui facilitent la vinification, le transport et le stockage du vin depuis des millénaires. Leur utilisation s’est ensuite étendue à toute l’Europe.
Cette technique ancestrale rend les vins particulièrement complexes, avec des couleurs qui virent aux tons ambrés, des arômes imprégnés d’une note oxydative et un goût très particulier, frais, intense avec une longue persistance.
Entre les montagnes du Caucase et la mer Noire se trouve le berceau de la viticulture mondiale : la Géorgie.
Dans cette région, le vin est produit depuis 8 000 ans.
De là viennent les célèbres Qvevri, vases en terre cuite qui facilitent la vinification, le transport et le stockage du vin depuis des millénaires. Leur utilisation s’est ensuite étendue à toute l’Europe.
Cette technique ancestrale rend les vins particulièrement complexes, avec des couleurs qui virent aux tons ambrés, des arômes imprégnés d’une note oxydative et un goût très particulier, frais, intense avec une longue persistance.
Le vin, comme l’art, est créativité et exprime nos émotions, notre esprit, notre âme.
Nos étiquettes sont uniques et réalisées par des artistes du monde entier. L’un d’eux, Juan Carlos Polo Chaviano, vit à Cuba. C’est lui qui a créé notre logo et notre mascotte, « Gordito ». Un homme joyeux et heureux avec un verre de vin à la main, qui invite quiconque ouvre l’une de nos bouteilles à porter un toast, une joie de vivre.
“Gordito”
Indicazione Geografica Protetta
TETRI vient du mot géorgien “blanc”. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
100% raisins. Sélectionnés, récoltés à la main. Fermentation spontanée en Qvevri sans additif et sans filtration
Altitude du vignoble : 400 mètres
Sol : Argilo-calcaire, exposé au vent et au soleil méditerranéen.
Bouteilles produites : 2.400/an
Cépage : 100% Falanghina
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : Courte, 24 heures.
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 14%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Indicazione Geografica Protetta
TETRI vient du mot géorgien “blanc”. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Benevento. Sol argilo-calcaire, très exposé au vent et au soleil de la Méditerranée.
La fermentation a lieu avec des levures indigènes en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 12 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
C’est un vin frais et fruité, avec une explosion d’arômes de citron, de pêche, de miel, associés à des agrumes et des fleurs blanches. Il est sec, avec une acidité élevée et une longue persistance.
Bouteilles produites : 2.400/an
Cépage : 100% Falanghina
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : Courte, 24 heures.
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 14%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Indicazione Geografica Protetta Macerato
SPERI vient du mot géorgien “orange”, pour évoquer l’âme orange de ce vin.
Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Benevento. Sol argilo-calcaire, très exposé au vent et au soleil de la Méditerranée. Les raisins de Falanghina sont sélectionnés, récoltés à la main et légèrement pressés. Le contact avec les peaux de raisin est long : au moins 4 semaines.
La fermentation a lieu avec des levures indigènes en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 12 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
C’est un vin fait pour les curieux, avec une explosion d’arômes d’orange, de pêche et de miel, combinés avec des agrumes et des fleurs blanches. Il est sec, riche en acidité et en tanins, avec une longue persistance.
Bouteilles produites : 1 000 (série limitée)
Cépage : 100% Falanghina
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : longue, 28 jours
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Indicazione Geografica Protetta Macerato
SPERI vient du mot géorgien “orange”, pour évoquer l’âme orange de ce vin. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
100% raisins. Sélectionnés, récoltés à la main. Fermentation spontanée en Qvevri sans additif et sans filtration
Altitude du vignoble : 400 mètres
Sol : Argilo-calcaire, exposé au vent et au soleil méditerranéen.
Bouteilles produites : 1 000 (série limitée)
Cépage : 100% Falanghina
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : longue, 28 jours
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Denominazione di Origine Protetta
TELI vient du mot géorgien “rouge”. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Benevento. Sol argilo-calcaire, très exposé au vent et au soleil de la Méditerranée.
Les raisins Camaiola sont sélectionnés, récoltés à la main et légèrement pressés. Le contact avec les peaux de raisin est minimal, très bref.
La fermentation a lieu avec des levures indigènes en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 12 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
Vin rouge rubis intense aux reflets violacés clairs. Le nez est riche en fruits rouges mûrs, baies des sous-bois et roses, avec des notes végétales pour une finale pleine, intense, douce, légèrement tannique et riche en fruits.
Bouteilles produites : 1 200/an
Cépage : 100% Camaiola
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : 8 jours
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Denominazione di Origine Protetta
TELI vient du mot géorgien “rouge”. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
100% raisins. Sélectionnés, récoltés à la main. Fermentation spontanée en Qvevri sans additif et sans filtration
Altitude du vignoble : 400 mètres
Sol : Argilo-calcaire, exposé au vent et au soleil méditerranéen.
Bouteilles produites : 1 200/an
Cépage : 100% Camaiola
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : 8 jours
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
Indicazione Geografica Protetta
OKRON est une allusion au mot géorgien « or » et vise à évoquer l’esprit doré de ce vin. Notre philosophie suit l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne et ce vin vous rend hommage.
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Bénévent. Le sol est argilo-calcaire et est exposé aux vents et au soleil de la Méditerranée.
Les raisins Malvasia sont sélectionnés, récoltés à la main et délicatement pressés. Le contact avec la peau du raisin est de longue durée, au moins 4 semaines. La fermentation a lieu avec des levures indigènes à Qvevri, d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 12 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
Il est aromatique, avec des notes d’orange, de pêche, de miel, associées aux agrumes et aux fleurs blanches. Il est sec, avec une acidité élevée et une longue finale.
Catégorie : Vin blanc sec Qvevri
Bouteilles produites : 1 200
Cépage : 100% Malvasia di Candia spicea
Méthode de production : Fait main, naturel
Macération : 15 jours
Fermentation : Spontanée, avec levures indigènes
Maturation : 12 mois en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres
Filtration : Aucune
Volume : 13%.
Ajouts : Aucun
SO2 : Aucun ou mineur
Indicazione Geografica Protetta
OKRON est une allusion au mot géorgien « or » et vise à évoquer l’esprit doré de ce vin. Notre philosophie suit l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne et ce vin vous rend hommage.
100% raisins. Sélectionné, cueilli à la main. Fermentation spontanée en Qvevri, sans additifs. Non filtré.
Distance vignoble : 400 mètres
Sol : argilo-calcaire et exposé aux vents et au soleil méditerranéens
Bouteilles produites : 1 200/an
Cépage : 100% Malvasia di Candia spicea
Méthode de production : Fait main, naturel
Macération : 15 jours
Fermentation : Spontanée, avec levures indigènes
Maturation : 12 mois en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres
Filtration : Aucune
Volume : 13%.
Ajouts : Aucun
SO2 : Aucun ou mineur
Società Agricola Terrae Laboriae S.r.l.
C/da San Leonardo, Snc
82034 San Lorenzo Maggiore (BN) ITALIE
TVA 01816190621
infowine@terraelaboriae.it
www.terraelaboriae.it
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