TETRI vient du mot géorgien “blanc”. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage.
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Benevento. Sol argilo-calcaire, très exposé au vent et au soleil de la Méditerranée.
Les raisins de Falanghina sont sélectionnés, récoltés à la main et légèrement pressés. Le contact avec les peaux de raisin est très bref, 24 heures au maximum.
La fermentation a lieu avec des levures indigènes en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 12 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
C’est un vin frais et fruité, avec une explosion d’arômes de citron, de pêche, de miel, associés à des agrumes et des fleurs blanches. Il est sec, avec une acidité élevée et une longue persistance.
Bouteilles produites : 2 400
Cépage : 100% Falanghina
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : Courte, 24 heures.
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 12 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : Négligeable
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