VARDI comes from the Georgian word “pink”, to evoke the “rosé” spirit of this wine.
VARDI comes from the Georgian word “pink”, to evoke the “rosé” spirit of this wine. Our philosophy follows the ancient Georgian artisanal winemaking method, to which this wine is a tribute.
The vineyard is located at an altitude of 400 meters in San Lorenzo Maggiore, Benevento Province. Terreno vulcanico, argilloso e calcareo, molto esposto al vento mediterraneo ed al sole. Le uve di Aglianico, Piedirosso e Montepulciano sono selezionate, raccolte manualmente e pressate dolcemente per essere poi vinificate in bianco. Il contatto con le bucce è di 24 ore.
Fermentation takes place with indigenous yeasts in Qvevri with a capacity of 1,000 litres, without additives. After 10 months, it is bottled without any clarification or filtration.
This is a fresh and fruity rosé wine; the nose is rich in red fruit, cherry, strawberry and rasberry. It’s Juicy, balanced with a rather long finish.
Bottiglie prodotte: 500/anno
Vitigni: Aglianico, Piedirosso
Metodo di produzione: Artigianale, Naturale
Macerazione: 24 ore
Fermentazione: Spontanea, con lieviti indigeni
Invecchiamento: 10 mesi in anfore di terracotta da 1.000 Lt. (Qvevri)
Filtraggio: No
Volume: 13%
Additivi: Zero
SO2 Totale: 28 mg/l
