Speri

SPERI ist eine Anspielung auf das georgische Wort „Orange“ und soll an die orangefarbene Seele dieses Weins erinnern.
Unsere Philosophie folgt der alten georgischen handwerklichen Weinherstellungsmethode und dieser Wein ist ein Tribut an Sie.

Unsere Philosophie folgt der alten georgischen handwerklichen Weinherstellungsmethode und dieser Wein ist ein Tribut an Sie. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig und den mediterranen Winden und der Sonne ausgesetzt. Die Falanghina-Trauben werden ausgewählt, von Hand geerntet und sanft gepresst. Der Kontakt mit der Traubenhaut ist sehr kurz, maximal 24 Stunden.

Die Gärung erfolgt mit einheimischer Hefe in Qvevri, mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern, ohne Zusätze. Nach 12 Monaten wird der Wein ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.

Es handelt sich um einen interessanten Wein mit einer Explosion von Orangen-, Pfirsich- und Honigaromen, kombiniert mit Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Er ist trocken, säurebetont und tanninhaltig, mit einem langen Abgang.

Produzierte Flaschen: 1.000 (limitiert)
Rebsorte: 100 % Falanghina
Herstellungsverfahren: Handgemacht, natürlich
Mazeration: lang, mindestens 4 Wochen
Gärung: Spontan, mit einheimischer Hefe
Reifung: 12 Monate in Qvevri mit 1.000 Liter Fassungsvermögen
Filtrierung: Keine
Volumen: 13 %.
Zusätze: Keine
SO2: Keine oder geringfügig