VARDI vient du mot géorgien “rose”, pour évoquer l’esprit “rosé” de ce vin.
VARDI vient du mot géorgien “rose”, pour évoquer l’esprit “rosé” de ce vin. Notre philosophie s’inspire de l’ancienne méthode de vinification artisanale géorgienne, à laquelle ce vin rend hommage
Le vignoble est situé à 400 mètres d’altitude à San Lorenzo Maggiore, province de Benevento. Les raisins Aglianico, Piedirosso et Montepulciano sont sélectionnés, récoltés à la main et légèrement pressés. Le contact avec les peaux de raisin est de 24 heures
La fermentation a lieu avec des levures indigènes en Qvevri d’une capacité de 1 000 litres, sans additifs. Après 10 mois, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
C’est un vin rosé frais et fruité ; le nez est riche en fruits rouges, cerise, fraise et framboise. Il est juteux, équilibré et assez long en bouche.
Bouteilles produites : 500/ année
Cépage : Aglianico, Piedirosso
Méthode de production : Artisanale, Naturelle
Macération : 24 heures
Fermentation : Spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement : 10 mois en 1 000 litres de capacité Qvevri
Filtration : Aucune
Volume: 13%
Additifs : Aucun
SO2 : 28 mg/L
