სფერი

Il nome სფერი ricorda la parola georgiana “arancio” e testimonia l’identità “orange” di questo vino.
La nostra filosofia segue l’antico metodo di produzione artigianale georgiano in anfora di cui questo vino orange ne è tributo.

Der Weinberg befindet sich auf 400 Metern Höhe in San Lorenzo Maggiore, Provinz Benevento. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig und den mediterranen Winden und der Sonne ausgesetzt. Die Falanghina-Trauben werden ausgewählt, von Hand geerntet und sanft gepresst. Der Kontakt mit der Traubenhaut ist sehr kurz, maximal 24 Stunden.

Die Gärung erfolgt mit einheimischer Hefe in Qvevri, mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern, ohne Zusätze. Dopo 12 mesi viene imbottigliato senza alcuna chiarifica o filtraggio, davvero naturale.

Es handelt sich um einen interessanten Wein mit einer Explosion von Orangen-, Pfirsich- und Honigaromen, kombiniert mit Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Er ist trocken, säurebetont und tanninhaltig, mit einem langen Abgang.

Produzierte Flaschen: 1.000 (limitiert)
Rebsorte: 100 % Falanghina
Herstellungsverfahren: Handgemacht, natürlich
Mazeration: lang, mindestens 4 Wochen
Gärung: Spontan, mit einheimischer Hefe
Reifung: 12 Monate in Qvevri mit 1.000 Liter Fassungsvermögen
Filtrierung: Keine
Volumen: 13 %.
Zusätze: Keine
SO2: Keine oder geringfügig